Pommes Duchesse - Herzogin-Kartoffeln
Zutaten für 2 Portionen
Kartoffeln in Salzwasser kochen und mit einem Stampfer oder Presse zu Brei machen.
Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Kartoffelmasse mit 2 El weicher Butter und einem Eigelb verrühren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Masse in kleinen Häufchen auf Backpapier verteilen (klassisch natürlich mit Spritzbeutel oder mit selnstgemachten Beutel: vom Gefrierbeutel eine Ecke abschneiden)
Diese mit verbliebenen Eigelb, das man mit etwas Wasser verrührt, bestreichen.
Im Ofen ca. 10 bis 12 Minuten goldbraun backen, eventuell noch kurz den Backofengrill anschalten.
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