Spaghetti all' amatriciana
Zutaten für 2 Personen
Spaghetti oder Penne
100 g luftgetrockneter Speck
1/4 weiße Zwiebel
3 Sugo-Tomaten
1/3 Peperoncino, geschnitten
30 g Pecorino, gerieben
5 EL Olivenöl
3 El Öl und 2 EL Wasser in der Pfanne erhitzen und mit Salz Zwiebel und Peperoncino anschwitzen. Tomate dazu und cremig werden lassen (evtl. gelegentlich etwas Wasser dazu).
In einer Pfanne den Speck mit 1 EL Olivenöl knusprig ausbraten. Die fertigen Spaghetti in die Sauce schütten, ausgelassenen Speck dazu und mit Pecorino bestreuen.
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