Fischfilet mit Meeresfrüchten

Zutaten für 2 Personen

2-3 Fischfilets
pro Filet 1 Handvoll gemischte Meeresfrüchte (TK - z.B. Paulus)
1 Schalotte oder 1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe (muss nicht sein)
2 EL Olivenöl
ca. 5 Kapern aus dem Glas, zerdrückt
1-2 Tomaten, in kleinere Stücke geschnitten (es geht auch Dose)
1 Sardelle (oder 3 cm Paste)
2 EL Petersilie, gehackt/geschnitten
Prise Chili
2-3 grüne oder schwarze Oliven in Streifen geschnitten
1/2 Glas Weißwein
Salz + Pfeffer
etwas Oregano

Zunächst Tomatensoße vorbereiten: 1 Schalotte (5 Minuten) oder kleine Zwiebel (10 Minuten) in Olivenöl auf kleiner Hitze andünsten. Sardelle hinzu und zerlassen; zerkleinerte Tomaten hinzugeben, salzen und pfeffern, etwas Chili. Alles nochmals 10 Minuten köcheln. Evtl. eine Prise Zucker, falls die Tomaten sauer waren. Temperatur etwas erhöhen und den Knoblauch und die Meeresfrüchte etwa 5 Min. im Topf mit der Tomatensoße andünsten und dann mit Wein ablöschen. Die etwas zerdrückten/zerkleinerten Kapern und die geschnittene Petersilie und Oregano hinzu und weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln. Die Sauce sollte am Schluss etwas dickflüssig sein.

Jetzt ist Zeit, die Fischfilets in einer Extra-Pfanne in Olivenöl anzubraten.

Während die Filets braten, abschließend die etwas zerkleinerten Oliven zu den Meeresfrüchten geben und nur noch kurz erhitzen. Evtl. zum Schluss etwas Olivenöl auf die fertige Sauce und sofort zu den Fischfilets auf den Tellern geben.

Das Ganze schmeckt auch ohne Kapern und Oliven - ist dann auch weniger intensiv.

Dazu am besten Baguette, Kartoffelpüree oder Blätterteig mit Olivencreme reichen. Alternative Version:

Für weniger intensive Meeresfrüchte stattdessen das Meeresfrüchte-Sugo Rezept nehmen >> Rezept (also ohne Kapern und Oliven). Dazu gibt es dann Blätterteig mit Olivencreme.

2 Blätterteigscheiben
3 EL Olivenpaste (oder ca. 10 zerdrückte schwarze Oliven)
2 EL Petersilie
1 EL Olivenöl
Etwas Salz und Pfeffer

Für die Paste alles mischen - es sollte leicht ölig sein. Eine Blätterteigscheibe mit der Mischung bestreichen und die zweite Scheiben drauflegen. In ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Mit etwas Platz nach den Seiten in einer Reihe auf die untere Hälfte des Backpapiers legen und 15 Minuten bei 200 Grad backen. Wenn möglich nach ca. 5 Minuten einmal wenden/umklappen, damit das Öl in beide Teighälften einziehen kann.