Roastbeef

Zutaten für 2 Personen

Gekauftes Roastbeef

Dazu gibt es eine Remoulade:
1 Möhre
1 Tomate
½ Zwiebel
1 Gewürzgurke
¼ Bund Schnittlauch
1 Eigelb
1 TL mittelscharfer Senf
einige EL Öl
Zucker

Möhre schälen, fein würfeln und in wenig Salzwasser 2 Minuten dünsten. Tomate waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Gurke fein würfeln. Schnittlauch waschen, klein schneiden.

Eigelb und Senf verrühren. Öl mit dem Schneebesen langsam unterschlagen bis es cremig wird. 5-6 EL Gurkenflüssigkeit unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gemüsewürfel, Zwiebeln und Schnittlauch unterheben.

Dazu passt geröstete Kartoffeln: Kartoffelscheiben in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf Backpapier ausbreiten, mit Öl bepinseln und salzen. Im Backofen etwa 15 Minuten anbräunen. Evtl: mit etwas Paprikapulver würzen