Artischocken in aromatischer Vinaigrtte

Zutaten für 2 Personen

300g Artischocken in (Oliven) Öl, abgetropft
1/4 TL Cumin
1 Msp Nelkenpulver
1 Msp Safranfäden
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
80 ml Weißweinessig
80 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer

Alle Gewürze und Knoblauch mit etwas Essig im Möser oder Mixer zu einer Paste verarbeiten. Artischoken dicht an dicht in ein Gefäß legen. Die Paste mit dem restlich Essig und Öl vermischen und über die Artischocken gießen. Abgedeckt 2 Tage kalt stellen. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen