Salbeigemüse
Zutaten für 2 Personen
300 g (Möhren, Spitzkohl/Wirsing, Sellerie) Gemüse der Saison (Kohlrabi, Spargel)
Salz
2 EL Butter
5 Salbeiblätter
aus der Mühle: Pfeffer
Das Gemüse waschen, putzen, gegebenenfalls schälen und klein schneiden. Nacheinander in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. In gesalzenem Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Butter in einer großen Pfanne aufschäumen, das Gemüse darin einige Minuten anschwitzen. Den Salbei grob schneiden, unterschwenken und das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
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