Spinat mit Parmesan
Zutaten für 2 Personen
500 g Blattspinat, frisch oder TK
1 m.-große Zwiebel, gehackt
2 Zehe/n Knoblauch, gehackt, Menge nach Geschmack
150 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer
1 TL Olivenöl
1 kleine Chilischote(n), zerrieben
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel darin andünsten, bis sie schön glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch zufügen und kurz mit andünsten. Den vorher gewaschenen Spinat zufügen und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer und der zerriebenen Chilischote abschmecken und Parmesan unterrühren.
Als Beilage zu allem Italienischen und zu Fleisch oder Nudeln zu empfehlen.
Tipp: Geröstete Pinienkerne dazugeben.
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