Indisches Butterhähnchen

Zutaten für 2 Personen

300 g Huhn *) - Brustfilet oder Keulen -
2 Zimtstangen oder ½ TL Pulver
½ TL Gelbwurz
1 TL Korianderpulver
1 TL Cumin
je eine Halbe Handvoll Caschews und Mandeln, fein gemahlen (gemörsert)
1 TL Ingwerpulver
2 Knoblauchzehen, durchgepresst
Gute Prise Chilipulver
1 Zwiebel, gehackt
3 EL Butter
Etwas Öl
Tomatenpüree aus 2 Tomaten (kein Tomatenmark)
½ Tasse Hühnerbrühe
Salz

Die Zwiebel langsam in Öl andünsten und leicht braun werden lassen. Zimtstangen hinzugeben und weiter anbraten. Knoblauch und Ingwerpulver mit etwas Wasser einrühren. Gelbwurz, Chilipulver, Koriander, Cumin, Salz dazu und weiter rühren. Schließlich Tomatenpüree und die gemahlenen Nüsse unterrühren. Aufkochen lassen und die Hühnerteile darin andünsten. Alles mit etwas Hühnerbrühe auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln. Die Sauce sollte dicklich werden.

Direkt vor dem Servieren Butter hinzu geben und schmelzen lassen.

*) Hühnerbrust kann - in mundgerechte Stücke geschnitten - roh verarbeitet werden. Nimmt man Keulen, braucht es Vorbereitung: Diese ca. 25 Minuten in Wasser kochen. Nach dem Abkühlen können größere Stücke abgelöst werden. Danach wie Hühnerbrust weiterverarbeiten.