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Gemüse-Salat
Schuhbeck
Zutaten für 2 Personen
Marinade:
3 EL Gemüsebrühe aus 1 gestrichenen TL Pulver
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 EL Rotweinessig
1 EL Senf
evtl. Prise Zucker
evtl. 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Marinade mit dem Milchschäumer aufschlagen
Gemüse in dünne Streifen schneiden oder in der Küchenmaschine raspeln.
Eine gute Kombination ohne Knoblauch und Zucker ist ...
1 Apfel oder gleiche Menge Knollen-Sellerie
½ größere oder 1 kleinere Möhre (12 cm)
½ Zucchini, geschält
Sonstige mögliche Zutaten: Weißkohl statt Zucchini; Fenchel statt Möhre
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