Griechischer Krautsalat

Zutaten für 2-3 Portionen

¼ Kopf Weißkohl (wenn möglich den abgeplatteten türkischen)
1 kleine Zwiebel, fein gehobelt
2 EL Öl
1/2 Tasse Weißweinessig
4 TL Zucker
1 TL Salz
(1 cm grüne oder rote Peperoni oder Paprika)

Weißkohl (ohne Strunk) in feine Streifen hobel. Im kochendem Wasser 1 Minute blanchieren und gut abtropfen lassen. Zwiebeln zu dem Kohl geben. Öl, Zucker, Essig und Salz in einem Topf kurz aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat. Alles über den Weißkohl geben und mind. 3 Std. ziehen lassen (besser über Nacht). Vor dem servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Variante mit gebratenem Speck bestreuen/ Mit kleingeschnittener Peperoni aufpeppen.